Harmonizações virtuais

A situação é a seguinte:

• a pessoa, por recomendação médica, deve evitar gorduras e carnes vermelhas
• a pessoa, por questões estratégicas (= impossibilidade de trocar o guarda-roupa), deve perder alguns quilos
• o orçamento da pessoa está ainda mais apertado

Conclusão: a pessoa decidiu fazer harmonizações virtuais.

Traduzindo: devido às explicações aí de cima, e como não abro mão do meu cálice, vou usar meu arquivo de receitas cavocadas em tantas leituras e combiná-las virtualmente com meus vinhos. Vamos lá!

Vinho: Dal Pizzol Ancellotta 2004

Há uns bons anos atrás, provei um deliciosos vinho assemblage desse vinícola. Era um vinho de produção especial, produzido em pequena quantidade, com garrafa importada, linda, e conteúdo reduzido a 500ml. Não lembro se depois desse bebi algum outro Dal Pizzol. Estava na hora, portanto, de corrigir essa falha.

Comprei essa garrafa na Banca 38 do Mercado Público. Com donos novos desde janeiro, ela foi totalmente reformada e agora, além de vinhos, vende também iguarias nacionais e importadas.

O Dal Pizzol Ancellota 2004 está pronto para beber. Tem uma linda cor rubi que é, copiando uma definição do Luiz, escura como a noite. É um vinho perfumado, denso, daqueles que quando a garrafa termina dá um dó sem tamanho. Deveria ter sido decantado pois já tinha um pequeno depósito (decanter, eu ainda terei um!). Os taninos são macios, o álcool é 12,5% e o preço R$25. O que significa que, considerando a situação 3 aí de cima, não deve voltar tão cedo para nossos cálices. Infelizmente.

O prato: crepes crocantes com maçã, queijo brie e presunto parma.

A autora dessa belezura de dar água na boca é a simpática Jaden, cujo blog Steamy Kitchen: Modern Asia acompanho há algum tempo. O subtítulo diz muito sobre as deliciosas receitas que ela apresenta: rápido, fresco e simples, o suficiente para o jantar de hoje à noite.

Sobre a harmonização: fiquei em dúvida com a maçã, mas como ela será ligeiramente assada, acredito que a acidez não deverá atrapalhar. O resto combina perfeitamente com a indicação do enólogo.