Queijos e vinhos!

Talvez porque eu tenha feito o teste-mata-tempo sobre que tipo de vinho eu sou. Talvez porque o sol voltou a brilhar (desconsiderando o vento cruel). Muito provavelmente porque eu recebo as atualizações do Spitton (delicioso!). O fato é que me deu uma vontade danada de tomar um vinho branco fresquinho acompanhado por alguma coisa com queijo quentinha!

Que nem essa torta maravilhosa de aspargos que o Andrew Barrow maldosamente apresenta numa hora dessas!

A receita (ou indicações de como fazer, não sou a única a usar essa tática:)) está aqui. Em inglês, sorry.

Essa obra de arte eu descobri lendo um post do Andrew no The Spirit World sobre Sauvignon Blanc with food (ai meu cálice de vinho branco!). E, seguindo a leitura, veio uma lista enooorme de queijos e suas combinações com vinho. Um pedacinho dela, com os queijos que eu normalmente vejo no mercado, está aí embaixo. Detalhe: os vinhos também foram editados (prá combinar com meu bolso...) Qualquer inadequação é minha, não do Andrew.

Bon appetit!

• Boursin - Um Sauvignon Blanc fresco e simpático como o Santa Ana.
• Brie/Camembert - escolha difícil. Espumante é a melhor opção. Pizzato Brut Champenoise, Millésime da Miolo ou o 130 da Valduga.
• Cheddar - Sauvignon Blanc de novo ou un Finca La Linda Bonarda. Andrew ainda sugere uma ale de boa qualidade (Baden Baden é o nome) para uma degustação verdadeiramente britânica. Ou um suco de maçã, se a preocupação é a lei seca.
• Danish Blue - Vinhos doces. A primeira lembrança é o Malvasia Colheita Tardia da Aurora, que não me fez sorrir. Mas tem um Santa Carolina Late Harvest que anda me fazendo propostas indecorosas.
• Edam - Cabernet Sauvignon ou Merlot. Nem pisco: Fausto de Pizzato Cabernet Sauvignon 2005 ou Tempus Merlot também 2005.
• Emmental - Sauvignon Blanc de novo. Se o orçamento permite algo melhor, Casillero del Diablo. Quanto aos tintos, desconheço similares aos que o Andrew indica, a não ser o Gamay da Miolo. Mas esse também não me faz sorrir. Talvez com Emmental?
• Fontina - Gewurztraminer da Valduga, sem sombra de dúvida.
• Gorgonzola - Vinho doce de novo. O que me fez lembrar o Vin de Liqueur da Cordelier.
• Gouda - Merlot com certeza. E Merlot é sinônimo de Pizzato.
• Gruyère - Esse é polivalente. Sauvignon Blanc mais uma vez (quem sabe o Dal Pizzol?), Shiraz (Dal Pizzol de novo), espumantes brancos brut (vide Brie/Camembert) ou Gewürztraminer (Valduga).
• Parmesan - as opções do Andrew são pesadas... A minha tradução mais acessível é um espumante Freixenet.
• Provolone - Dolcetto, sem opções (In a word!, diz o Andrew). Alguém me convida?
• Roquefort ou Stilton - Vinhos doces. Não provei, mas tenho vontade: Terranova Late harvest.

Sugestão de leitura

Um livro que AINDA não está na minha estante mas, Visa permitindo, logo estará.